In An's Room

where time stands still

виетнамско

Cooking The Vietnamese Way

Един от хората, с които се запознах днес на Първата среща с виетнамската кухня, се казва Франк и е страшно любопитен!

Той е немец… извинете, баварец… :), известен в Банско и като „баварският македонец“ :D. Живее в България вече 12 години и е обиколил много места по света. Страшно запален и напреднал в своите познания и опит в азиатската кухня.

Той ми прати една книжка на английски за виетнамската кухня, която ще бъде любопитна и полезна и на мен, въпреки че при първия диагонален прочит не съм съгласна с някои неща…

Cooking The Vietnamese Way

Особености на виетнамската кухня и култура на хранене

От едно известно време ми се върти идеята да организирам срещи с виетнамската кухня. Едно, за да запозная българската публика с ястията и културата на хранене на моята родина, защото в България информацията в тази насока е оскъдна или направо липсва, а последният истински виетнамски ресторант в София затвори врати преди 7-8 години. И второ, за да се срещна с нови хора, и заедно да готвим и да се веселим. Форматът ще е небрежен, приятелски, максималният брой участници в готвенето ще е 10, а мястото вече е ясно и перфектно за целта – студиото за кулинарни уроци Chef за кеф на бул. Дондуков 24А. Остава само да реша кое ястие да приготвим на първата среща и ще пусна отделен анонс с условия за участие и записване.

Преди това обаче ми се ще да ви запозная с основните характерни черти на виетнамската кухня.

[Прочети повече…] about Особености на виетнамската кухня и култура на хранене

Бизнес във Виет Нам или една тъжна история за възхода и падението на пекинезите

Оня ден ми се обади един познат. Започнал нов бизнес с вино и попита какво ми е мнението за пазара във Виет Нам. Казах му, че там няма традиция в консумирането на вино и новата юпи класа, която обикновено е учила и живяла в чужбина и уж разбира повече от вина, предпочита френското и италианското, и дори на аржентинското гледа с презрение. А българското вино е най-евтиното в супермаркетите и в най-добрия случай го купуват за готвене. Колкото и да е хубаво и класно.

И не че не е възможно, но трябват доста инвестиции в агресивен маркетинг, за да се промени мисленето на населението. И това е доста рисковано начинание, защото азиатският пазар е пренаситен от каквото се сетиш и хиляди пъти по-динамичен от европейския. Всичко чуждо е въпрос на гъзария и мода, която бързо отминава, всеки нов продукт се посреща с „Ура!“. Номерът е да си пръв и да измислиш нещо ново веднага след първата вълна, а не да се лакомиш да внесеш стотици контейнери поради внезапния начален интерес, защото за 2 седмици ще се нароят 20 имитатора, пазарът ще се наводни, всеки ще си е купил от този продукт и след няма и 6 месеца всичко свършва. Трудно може да се търси стабилност на този пазар…

И след като приключих разговора, се сетих за една истинска история, която много добре описва това, което твърдя по-горе:

[Прочети повече…] about Бизнес във Виет Нам или една тъжна история за възхода и падението на пекинезите

Места във Виет Нам

Viet Nam

 снимка: vietvaluetravel

Разговор с позната, която е тръгнала за Виет Нам и помоли за малко насоки, ме накара да драсна най-после поне някакви кратки бележки за места, които според мен заслужават да се видят. Ако успеете да минете през всичките, та дори за по един-два дни, спокойно можете да кажете, че сте добили пълна представа за тази страна.

Подбрала съм да има от всичко за всеки – градски туризъм, природа, история, култура, екзотични морски курорти и малко планина. Като цяло списъкът ще повтаря доста места от обичайните туристически гайдове, неизбежно е, но все пак ще се опитам да насоча вниманието ви и към местата, които представляват интерес за мен и на които не се набляга често в пътеводителите.

[Прочети повече…] about Места във Виет Нам

Виетнамската сватба – тържеството

Последната част на виетнамската сватба. Тюх, най-после! Дотук всичко изброено изтощава дори само докато го изчетеш, камо ли да го изживееш. То излезе бетер циганска сватба, дето три дена яли, пили и се веселили. Сигурна съм, че дори кралските особи не се морят толкова с церемонии.

Ще кажете, че най-сетне стигнахме до купона, но както споменах преди, тази част е всъщност най-скучната. Защото цялата дандания се развива за около 2-3 часа и най за жалене са младоженците – уж трябва да е техният най-важен празник, а през цялото това време се занимават с посрещане на гостите, ръкуване със стотици ръце, обикаляне по масите и усмивки през зъби, и не могат ни да хапнат нещо, ни да седнат. И не, не ми казвайте, че тук е същото. Сега ще видите за какво ви говоря.

[Прочети повече…] about Виетнамската сватба – тържеството

Виетнамската сватба – вземането на булката

Добре де, мина повече от месец. Всъщност… минаха 4 месеца. Но ето, че трябваше съвсем да изкукам до никое време от безсъние, за да си изпълня обещаното.

Та така… Запознахме двете страни на момчето и момичето, съгласихме се те да си дружат официално, сгодихме ги… Сега остава да ги оженим.

Излишно е да споменавам, че отново се търси подходящия според звездите ден и час, нали?

[Прочети повече…] about Виетнамската сватба – вземането на булката