In An's Room

where time stands still

виетнамско

„Без багаж“ във Виет Нам

Наистина великолепни филмчета за най-различни кътчета на Виет Нам, поднесени изключително увлекателно. Цитирам ги тук, защото са ценни и заслужават да се събират в колекция – това е най-подробният качествен репортаж за моята родина, на който съм попадала. Едно голямо браво за екипа на „Без багаж“!

Вратът ми се схвана (да не споменаваме други части на тялото ;)) и тази нощ явно няма да заспя, докато не изгледам всичките епизоди на „Без багаж“ във Виет Нам, които са качени към момента в техния сайт. Днешния епизод го изпуснах, но се надявам скоро и него да качат, а аз ще допълвам всеки нов епизод към списъка по-долу. Очевидно ще има още доста, защото дотук са посетили само малко от Северен Виет Нам и още по-малко от Среден, а още не са стигнали до южната му част със Сайгон (гр. Хо Чи Мин) и великолепните курорти.

Еп. 7 – 19.02.2012 г., БНТ
Въведение. Разходка из Ха Ной, столицата на Виет Нам. Посещение на фабрика за коприна в Стария град на Ха Ной и Храма на литературата от XI век.

[Прочети повече…] about „Без багаж“ във Виет Нам

Любими FAQ

1. Всичкото, дето го готвите на тези уроци, кучешко ли е?
Да, точно така. Всичко е кучешко. Виетнамците ядат кучешко за закуска, обяд и вечеря, а също и за десерт. Правят си кучешки бульон, кучешки стърготини и кучешки торти. А пък аз стопанисвам ферма за изоставени кучета, събирам ги от улиците и ги готвя на тези срещи.

2. И все пак наистина ли виетнамците ядат кучешко?
Ядат, някои ядат. Всъщност… доста малко ядат, главно по селата, и то само в определени дни от годината. Впрочем, във всички източноазиатски страни се консумира кучешко, вкл. Китай, Тайланд, Камбоджа, Корея…, но сякаш само в България хората си седят на вица за изчезването на помиярите около някогашните виетнамски общежития. И словенците ядат конско, което ми е противно. А французите ядат жабешко… Пък мюсюлманите гледат на свинското и ядящите свинско с презрение. Времена и нрави.

3. Ако отида във Виет Нам, ще ме е страх да си поръчвам от заведенията, защото може да ми пробутат кучешко…
Няма как да ти се случи това, защото кучешкото е деликатес и се предлага в специализирани ресторанти. И струва повече от всякакво друго месо, така че няма да се набутат… Не е като на Централна гара “купи 10 кебапчета, сглоби куче”.

4. Ти защо не ме каниш на тези кулинарни срещи?
Защото по принцип никого не каня. Който иска, ясно съм го обявила и е добре дошъл.

5. Ей, супер са ти тези кръжоци! Кога ще ми сготвиш?
)$*&%#)%*%

Cooking The Vietnamese Way

Един от хората, с които се запознах днес на Първата среща с виетнамската кухня, се казва Франк и е страшно любопитен!

Той е немец… извинете, баварец… :), известен в Банско и като „баварският македонец“ :D. Живее в България вече 12 години и е обиколил много места по света. Страшно запален и напреднал в своите познания и опит в азиатската кухня.

Той ми прати една книжка на английски за виетнамската кухня, която ще бъде любопитна и полезна и на мен, въпреки че при първия диагонален прочит не съм съгласна с някои неща…

Cooking The Vietnamese Way

Особености на виетнамската кухня и култура на хранене

От едно известно време ми се върти идеята да организирам срещи с виетнамската кухня. Едно, за да запозная българската публика с ястията и културата на хранене на моята родина, защото в България информацията в тази насока е оскъдна или направо липсва, а последният истински виетнамски ресторант в София затвори врати преди 7-8 години. И второ, за да се срещна с нови хора, и заедно да готвим и да се веселим. Форматът ще е небрежен, приятелски, максималният брой участници в готвенето ще е 10, а мястото вече е ясно и перфектно за целта – студиото за кулинарни уроци Chef за кеф на бул. Дондуков 24А. Остава само да реша кое ястие да приготвим на първата среща и ще пусна отделен анонс с условия за участие и записване.

Преди това обаче ми се ще да ви запозная с основните характерни черти на виетнамската кухня.

[Прочети повече…] about Особености на виетнамската кухня и култура на хранене

Бизнес във Виет Нам или една тъжна история за възхода и падението на пекинезите

Оня ден ми се обади един познат. Започнал нов бизнес с вино и попита какво ми е мнението за пазара във Виет Нам. Казах му, че там няма традиция в консумирането на вино и новата юпи класа, която обикновено е учила и живяла в чужбина и уж разбира повече от вина, предпочита френското и италианското, и дори на аржентинското гледа с презрение. А българското вино е най-евтиното в супермаркетите и в най-добрия случай го купуват за готвене. Колкото и да е хубаво и класно.

И не че не е възможно, но трябват доста инвестиции в агресивен маркетинг, за да се промени мисленето на населението. И това е доста рисковано начинание, защото азиатският пазар е пренаситен от каквото се сетиш и хиляди пъти по-динамичен от европейския. Всичко чуждо е въпрос на гъзария и мода, която бързо отминава, всеки нов продукт се посреща с „Ура!“. Номерът е да си пръв и да измислиш нещо ново веднага след първата вълна, а не да се лакомиш да внесеш стотици контейнери поради внезапния начален интерес, защото за 2 седмици ще се нароят 20 имитатора, пазарът ще се наводни, всеки ще си е купил от този продукт и след няма и 6 месеца всичко свършва. Трудно може да се търси стабилност на този пазар…

И след като приключих разговора, се сетих за една истинска история, която много добре описва това, което твърдя по-горе:

[Прочети повече…] about Бизнес във Виет Нам или една тъжна история за възхода и падението на пекинезите

Места във Виет Нам

Viet Nam

 снимка: vietvaluetravel

Разговор с позната, която е тръгнала за Виет Нам и помоли за малко насоки, ме накара да драсна най-после поне някакви кратки бележки за места, които според мен заслужават да се видят. Ако успеете да минете през всичките, та дори за по един-два дни, спокойно можете да кажете, че сте добили пълна представа за тази страна.

Подбрала съм да има от всичко за всеки – градски туризъм, природа, история, култура, екзотични морски курорти и малко планина. Като цяло списъкът ще повтаря доста места от обичайните туристически гайдове, неизбежно е, но все пак ще се опитам да насоча вниманието ви и към местата, които представляват интерес за мен и на които не се набляга често в пътеводителите.

[Прочети повече…] about Места във Виет Нам