• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

In An's Room

where time stands still

  • Здравейте!
  • Разкази в картинки
  • Хора и места
  • In An’s Kitchen

In An's Kitchen

Крилца в соев сос и сусам

31.05.2014

Беше време да изляза от Виетнамската кухня и да започна вероятно най-любимата си рубрика Мързеливо и всеки път вкусно.

Тази рецепта я взех от Ани, която пък я научи от позната на приятелка. Така става с хубавите рецепти – предават се от уста на уста. В тон с рубриката, моят мързелив принос беше единствено да ги приготвя, да засека пропорциите и да щракна една бърза снимка, преди да се е омела тавата. :)

Ако събирате приятели на гости, а нямате време за приготовления или просто не ви се занимава, тази рецепта е идеална за случая. Освен че предварителната подготовка отнема не повече от 5 мин и после фурната си знае работата, гарантирано всеки път гостите ви ще мммкат и мляскат и облизват пръсти доволно и ще поискат филийки хляб, за да ви „изчистят“ тавата. :)

Възможности за импровизации има много – можете да добавите чесън или люти чушки, ако обичате по-пикантно, или да освежите с още лимони. Има значение какъв соев сос ползвате, но в общия случай няма нужда да добавяте сол и със сигурност не ви трябва никаква допълнителна мазнина извън тази на самите крилца.

Да ви е сладко! :)

[Прочети повече…] about Крилца в соев сос и сусам

Категория: In An's Kitchen, вкусно

Карамелизирано шарено свинско // Thịt kho tàu

18.04.2014

Като част от традиционната семейна виетнамска вечеря това зимно северняшко ястие е заимствано от братята китайци и обикновено се приготвя с твърдо сварени яйца. За удобство на вегетарианците обаче реших да изведа карамелизираните яйца в отделна рецепта.

[Прочети повече…] about Карамелизирано шарено свинско // Thịt kho tàu

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

Карамелизирани яйца // Trứng kho

18.04.2014

Както споменах в рецептата за карамелизираното шарено свинско, обикновено двете ястия се приготвят и къкрят заедно в една тенджера. В такъв случай е добре в началото да се добави повече вода, така че тя почти да покрие месото и яйцата. Съществува и комбинацията на карамелизирана риба с яйца.

Но за удобство на моите приятели вегетарианци реших да изведа рецептата за яйцата отделно. Стъпките и съставките долу-горе се повтарят рецептата за свинското, но този път ще приготвим карамела с олио вместо с вода.

IMG_2257A4w-1
IMG_2271A-1
IMG_2284A-1

[Прочети повече…] about Карамелизирани яйца // Trứng kho

Категория: In An's Kitchen, виетнамско

Говеждо с оризови спагети Нам Бо // Bún bò Nam Bộ

16.04.2014

Едно емблематично ястие от Южен Виет Нам. Нарежда се на челно място в личната ми класация за здравословна и вкусна храна.

Заради ароматното говеждо месо, мариновано в джинджифил и чесън, и набързо запържено в съвсем малко мазнина (моля ви, измислете ми български превод на stir fry), сладостта на пържения лук и съчетанието с оризови спагети, свежа салата, кълнове и зелени подправки.

[Прочети повече…] about Говеждо с оризови спагети Нам Бо // Bún bò Nam Bộ

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

Салата алабаш на лентички // Nộm su hào

13.04.2014

Салатите във Виет Нам не се сервират на порции на всекиго поотделно, а са едно от многобройните ястия за общо сервиране на богатата празнична или семейна трапеза. Във Северен Виет Нам се наричат nộm, а на юг – gỏi. 

Има най-разнообразни рецепти с всякакви видове зеленчуци, плодове, меса и морски деликатеси, но обединяващото между тях са щедрите шепи пресни подправки (босилек, мента, джоджен, кориандър) и на едро счукани фъстъци.

Една от най-популярни салати e с алабаш. Една типична северновиетнамска рецепта, тъй като на твърде горещия юг алабаш не вирее. Обичайна практика е северняк на гости в Сай Гон да занесе кашон с алабаш за подарък и да се върне с кашон манго или jackfruit. :)

[Прочети повече…] about Салата алабаш на лентички // Nộm su hào

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

Палачинка със скариди от Хуе // Bánh khoái Huế

11.04.2014

Един специалитет от Среден Виет Нам, бившата столица Хуе.

Подготовка: 15 минути
Готвене: 10 минути
Порции: 2-3

Продукти:

400 г скариди
100 г пресни печурки
160 г бобени/соеви кълнове
½ връзка пресен лук
½ връзка пресен кориандър
½ връзка пресен джоджен
4 бр. оризови кори
олио за намазване

[Прочети повече…] about Палачинка със скариди от Хуе // Bánh khoái Huế

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

  • « Go to Previous Page
  • Страница 1
  • Страница 2
  • Страница 3
  • Страница 4
  • Interim pages omitted …
  • Страница 8
  • Go to Next Page »

Основна странична лента

Архив

RSS

RSS feed

Copyright © 2006–2026 · Genesis Sample on Genesis Framework · Вход

Loading Comments...