• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

In An's Room

where time stands still

  • Здравейте!
  • Разкази в картинки
  • Хора и места
  • In An’s Kitchen

вкусно

Песто ала Гаро с тиквени и слънчогледови семки

08.08.2014

Мама каза: „Обери от градината босилека и ментата, толкова са избуяли, а няма кой да ги яде.“ И както уж трябваше да си откъсна мъничко, се прибрах с две големи торби. Цяла седмица ги добавях към всякакви салати, основни, супи, коктейли и лимонади, предлагах ги на приятели, но количеството намаляваше твърде бавно. Тогава Анчето излезе с мъдро предложение: „Направи си песто!“ Ами да, как не се сетих!

И така, с малко интернет и каквото намерих в шкафа/хладилника, т.е. чесън, зехтин, орехи и парченце грюер, донесено от приятели от Швейцария, направих първото си бурканче песто. Нарекох го „българо-швейцарско-виетнамска дружба“. :) И въпреки че с орехите се получи леко стипчиво на вкус, пестото толкова се хареса, че следващата неделя нападнах още от портата насажденията на майка ми.

[Прочети повече…] about Песто ала Гаро с тиквени и слънчогледови семки

Категория: In An's Kitchen, вкусно

Крилца в соев сос и сусам

31.05.2014

Беше време да изляза от Виетнамската кухня и да започна вероятно най-любимата си рубрика Мързеливо и всеки път вкусно.

Тази рецепта я взех от Ани, която пък я научи от позната на приятелка. Така става с хубавите рецепти – предават се от уста на уста. В тон с рубриката, моят мързелив принос беше единствено да ги приготвя, да засека пропорциите и да щракна една бърза снимка, преди да се е омела тавата. :)

Ако събирате приятели на гости, а нямате време за приготовления или просто не ви се занимава, тази рецепта е идеална за случая. Освен че предварителната подготовка отнема не повече от 5 мин и после фурната си знае работата, гарантирано всеки път гостите ви ще мммкат и мляскат и облизват пръсти доволно и ще поискат филийки хляб, за да ви „изчистят“ тавата. :)

Възможности за импровизации има много – можете да добавите чесън или люти чушки, ако обичате по-пикантно, или да освежите с още лимони. Има значение какъв соев сос ползвате, но в общия случай няма нужда да добавяте сол и със сигурност не ви трябва никаква допълнителна мазнина извън тази на самите крилца.

Да ви е сладко! :)

[Прочети повече…] about Крилца в соев сос и сусам

Категория: In An's Kitchen, вкусно

Карамелизирано шарено свинско // Thịt kho tàu

18.04.2014

Като част от традиционната семейна виетнамска вечеря това зимно северняшко ястие е заимствано от братята китайци и обикновено се приготвя с твърдо сварени яйца. За удобство на вегетарианците обаче реших да изведа карамелизираните яйца в отделна рецепта.

[Прочети повече…] about Карамелизирано шарено свинско // Thịt kho tàu

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

Говеждо с оризови спагети Нам Бо // Bún bò Nam Bộ

16.04.2014

Едно емблематично ястие от Южен Виет Нам. Нарежда се на челно място в личната ми класация за здравословна и вкусна храна.

Заради ароматното говеждо месо, мариновано в джинджифил и чесън, и набързо запържено в съвсем малко мазнина (моля ви, измислете ми български превод на stir fry), сладостта на пържения лук и съчетанието с оризови спагети, свежа салата, кълнове и зелени подправки.

[Прочети повече…] about Говеждо с оризови спагети Нам Бо // Bún bò Nam Bộ

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

Салата алабаш на лентички // Nộm su hào

13.04.2014

Салатите във Виет Нам не се сервират на порции на всекиго поотделно, а са едно от многобройните ястия за общо сервиране на богатата празнична или семейна трапеза. Във Северен Виет Нам се наричат nộm, а на юг – gỏi. 

Има най-разнообразни рецепти с всякакви видове зеленчуци, плодове, меса и морски деликатеси, но обединяващото между тях са щедрите шепи пресни подправки (босилек, мента, джоджен, кориандър) и на едро счукани фъстъци.

Една от най-популярни салати e с алабаш. Една типична северновиетнамска рецепта, тъй като на твърде горещия юг алабаш не вирее. Обичайна практика е северняк на гости в Сай Гон да занесе кашон с алабаш за подарък и да се върне с кашон манго или jackfruit. :)

[Прочети повече…] about Салата алабаш на лентички // Nộm su hào

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

Палачинка със скариди от Хуе // Bánh khoái Huế

11.04.2014

Един специалитет от Среден Виет Нам, бившата столица Хуе.

Подготовка: 15 минути
Готвене: 10 минути
Порции: 2-3

Продукти:

400 г скариди
100 г пресни печурки
160 г бобени/соеви кълнове
½ връзка пресен лук
½ връзка пресен кориандър
½ връзка пресен джоджен
4 бр. оризови кори
олио за намазване

[Прочети повече…] about Палачинка със скариди от Хуе // Bánh khoái Huế

Категория: In An's Kitchen, виетнамско, вкусно

  • « Go to Previous Page
  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to page 3
  • Go to page 4
  • Interim pages omitted …
  • Go to page 8
  • Go to Next Page »

Основна странична лента

Архиви

Категории

  • #barcelovers (9)
  • In An's Kitchen (48)
  • виетнамско (79)
  • вкусно (48)
  • гневно (20)
  • заснето (36)
  • извървяно (57)
  • изгледано (18)
  • лично (26)
  • мелодично (100)
  • обично (53)
  • обществено (4)
  • озадачено (22)
  • поетично (17)
  • прочетено (3)
  • разбъркано (178)

RSS

RSS feed

Copyright © 2023 · Genesis Sample On Genesis Framework · WordPress · Вход

 

Loading Comments...