Една от особеностите на виетнамската кухня е задължителното поднасяне на отделен сос към някои ястия. Класически такъв е сосът за немчета, който се използва за всякакви пържени и печени на скара меса.
Наличието на рибен сос и обилно количество черен пипер и чесън може първоначално да стресне европееца, но всичко е много добре балансирано, и веднъж пробвал, се убеждава, че питателни ястия като свинските флейки на скара с оризови спагети и пържените или сурови немчета губят от великолепния си вкус без този сос.
Подготовка: 5 минути
Порции: 4
Продукти:
2 скилидки чесън
3 с.л. рибен сос
1 лайм, изтискан на сок
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1/4 ч.л. черен пипер
1-2 люти чушки (според вкуса)
200 мл гореща вода
1/2 морков за украса
Инструкции:
- Счукайте чесъна и нарежете лютите чушки на ситно, добавете всички подправки и сока от лайм, и разредете с горещата вода. Разбъркайте, докато се разтвори захарта.
- Целта е да достигнете баланс на киселото, сладкото, соленото и лютото.
- Украсата от моркови не е задължителна, но седи добре. Поднесете на всеки гост в отделна малка купичка към съответното ястие.
Вашият коментар